Dans un contexte B2B, le jus de gingembre bio désigne généralement l'une de ces deux choses : un jus NFC (not-from-concentrate) pressé à chaud minimal, extrait directement de racines de gingembre bio lavées et certifiées UE, ou une variante pressée à froid, sans traitement thermique. Les deux sont utilisés comme ingrédient de base pour les shots bien-être, le kombucha, le kéfir, le ginger beer et les mélanges de jus de fruits.
Avant de comparer des fournisseurs, les équipes achats se posent en réalité cinq questions : comment le produit est-il fabriqué, d'où vient le gingembre, quelle certification appuie réellement l'appellation « biologique », quels emballages et volumes sont disponibles, et quel en est le coût. Ce guide répond à chacune de ces questions dans l'ordre, en s'appuyant sur notre propre chaîne d'approvisionnement comme exemple concret.
1. Qu'est-ce que le jus de gingembre bio (NFC), et comment est-il fabriqué ?
NFC signifie « not from concentrate ». Le jus est pressé directement à partir de racines de gingembre bio lavées et calibrées, sans rien ajouter ni retirer : ni eau, ni sucre, ni conservateur. N'étant ni dilué ni reconstitué, le NFC conserve davantage de gingérol, de piquant et d'arôme de la racine brute qu'un produit reconstitué, ce qui compte pour les shots bien-être et les formulations de boissons premium où l'intensité aromatique est l'argument de vente.
Pour les acheteurs souhaitant un procédé encore plus doux, un jus de gingembre pressé à froid est également disponible, fabriqué sans traitement thermique pour des applications positionnées autour d'allégations brutes et peu transformées.
2. D'où vient le gingembre, et jusqu'où peut-on le tracer ?
NOW Organic s'approvisionne en gingembre bio au Pérou et en Chine depuis 2006, en travaillant directement avec les producteurs plutôt que via des intermédiaires commerciaux anonymes. Nous avons documenté cette relation nous-mêmes : découvrez notre visite à nos fournisseurs de gingembre au Pérou pendant la saison des récoltes.
Le jus de gingembre lui-même est pressé dans notre propre usine aux Pays-Bas, ce qui garde la chaîne du champ à la bouteille (approvisionnement, lavage, calibrage, pressage) sous notre propre contrôle plutôt que répartie entre plusieurs tiers. Cela compte pour les acheteurs qui doivent répondre à des questions de traçabilité posées par leurs propres clients ou auditeurs, plutôt que de s'appuyer uniquement sur un certificat.
Ce qu'il faut demander à tout fournisseur : maîtrise-t-il l'étape de transformation, ou seulement la relation commerciale ? Une chaîne plus courte, avec moins d'intermédiaires, est plus facile à auditer et moins exposée au risque de substitution.
3. Est-il certifié biologique, et que couvre réellement cette certification ?
Les produits NOW Organic sont certifiés biologiques UE par SKAL Bio Controle, certificat numéro 027851. Certains produits et sites disposent en outre des certifications BCS et BRC, couvrant les normes de sécurité alimentaire et de traçabilité utilisées dans le commerce de gros à l'échelle mondiale. Le détail complet des certifications est disponible sur notre page FAQ.
Un certificat confirme que le gingembre a été cultivé sans pesticides ni engrais de synthèse, dans des conditions auditées. Il ne constitue pas en soi une preuve de traçabilité jusqu'à une exploitation ou un lot de récolte précis. C'est une question distincte qu'il vaut la peine de poser, et à laquelle nous répondons ci-dessus.
4. NFC, pressé à froid ou concentré : quel format vous faut-il ?
Le bon format dépend de votre outil de production et de votre logistique, pas seulement du goût :
- Le jus NFC est prêt à être incorporé à pleine concentration, l'option la plus simple si votre site n'est pas équipé pour reconstituer du concentré.
- Le jus pressé à froid convient aux marques positionnées sur des allégations brutes et peu transformées, généralement dans des formats de shots bien-être plus petits.
- Le concentré de jus de gingembre a de l'eau retirée avant expédition, ce qui réduit le volume de fret et les coûts pour les acheteurs expédiant sur de longues distances et pouvant reconstituer sur site.
5. À quels emballages, MOQ et délais pouvez-vous vous attendre ?
Le jus de gingembre bio est expédié en bag-in-box de 3L, 5L, 10L et 20L, en fûts de 200L, ou en chargement de citerne de 25MT pour les contrats plus importants, avec une disponibilité toute l'année plutôt qu'une seule fenêtre de récolte saisonnière.
Les formats bag-in-box plus petits conviennent généralement au foodservice et aux petits producteurs de boissons testant une nouvelle référence ; les fûts et chargements de citerne conviennent aux fabricants exploitant une ligne de production continue.
6. Qu'est-ce qui détermine le prix, et comment obtenir un devis ?
Le prix dépend du format (le NFC coûte plus cher à expédier au litre que le concentré, le pressé à froid comporte une prime liée au procédé plus doux), du volume de commande et de l'incoterm, de la saisonnalité des récoltes, et du niveau de documentation de traçabilité demandé.
Le moyen le plus rapide d'obtenir un chiffre ferme est de demander un devis directement via notre page produit jus de gingembre bio, où notre équipe répond généralement sous 12 heures. Si vous êtes en amont de votre évaluation, notre guide de l'acheteur bio parcourt l'ensemble du cadre d'approvisionnement avant de demander un tarif.
Questions fréquentes
Le jus NFC (not-from-concentrate) est pressé directement à partir de gingembre bio lavé, sans rien retirer, et s'utilise immédiatement à pleine concentration. Le concentré a de l'eau retirée avant expédition, puis reconstituée chez l'acheteur. Le concentré est plus économique à expédier sur de longues distances ; le NFC conserve davantage l'arôme et le piquant du gingembre brut.
Oui. Les produits NOW Organic sont certifiés biologiques UE par SKAL Bio Controle, certificat numéro 027851. Certains sites disposent en outre des certifications BCS et BRC pour la sécurité alimentaire et la traçabilité.
NOW Organic s'approvisionne en gingembre bio au Pérou et en Chine depuis 2006. Le jus lui-même est pressé dans notre propre usine aux Pays-Bas, ce qui garde la chaîne du champ à la bouteille sous notre contrôle.
Le jus de gingembre bio est expédié en bag-in-box de 3L, 5L, 10L et 20L, en fûts de 200L, ou en chargement de citerne de 25MT pour les contrats plus importants, avec une disponibilité toute l'année.
Oui, la marque de distributeur est disponible pour des volumes de commande qualifiants. Contactez-nous en précisant le format et le volume visés pour recevoir une proposition sur mesure.
