En un contexto B2B, el zumo de jengibre ecológico suele referirse a una de estas dos cosas: zumo NFC (not-from-concentrate) recién prensado, extraído directamente de raíz de jengibre ecológico lavada y certificada por la UE, o una variante prensada en frío elaborada sin tratamiento térmico. Ambos se utilizan como ingrediente base para shots de bienestar, kombucha, kéfir, ginger beer y mezclas de zumos de fruta.
Antes de comparar proveedores, los equipos de compras se plantean en realidad cinco preguntas: cómo se elabora, de dónde procede el jengibre, qué certificación respalda realmente la denominación "ecológico", qué envases y volúmenes están disponibles, y cuál es el coste. Esta guía responde a cada una de ellas por orden, usando nuestra propia cadena de suministro como ejemplo práctico.
1. ¿Qué es el zumo de jengibre ecológico (NFC), y cómo se elabora?
NFC significa "not from concentrate". El zumo se prensa directamente a partir de raíz de jengibre ecológico lavada y clasificada, sin añadir ni retirar nada: sin agua, sin azúcar, sin conservantes. Al no diluirse ni reconstituirse, el NFC conserva más gingerol, picor y aroma de la raíz cruda que un producto reconstituido, algo relevante para los shots de bienestar y las formulaciones premium en las que la intensidad del sabor es el principal argumento de venta.
Para los compradores que buscan un proceso aún más suave, también está disponible el zumo de jengibre prensado en frío, elaborado sin tratamiento térmico para aplicaciones posicionadas en torno a alegaciones de producto crudo y mínimamente procesado.
2. ¿De dónde procede el jengibre, y hasta dónde se puede trazar?
NOW Organic se abastece de jengibre ecológico en Perú y China desde 2006, trabajando directamente con los productores en lugar de a través de intermediarios comerciales anónimos. Hemos documentado esa relación de primera mano: lea sobre nuestra visita a nuestros proveedores de jengibre en Perú durante la temporada de cosecha.
El zumo de jengibre en sí se prensa en nuestra propia fábrica en los Países Bajos, de modo que la cadena del campo a la botella (abastecimiento, lavado, clasificación, prensado) permanece bajo nuestro propio control en lugar de repartirse entre varios terceros. Esto es relevante para los compradores que deben responder a preguntas de trazabilidad de sus propios clientes o auditores, y no limitarse a confiar en un certificado.
Qué preguntar a cualquier proveedor: ¿controla la etapa de procesamiento, o solo la relación comercial? Una cadena más corta y con menos intermediarios es más fácil de auditar y está menos expuesta al riesgo de sustitución.
3. ¿Está certificado como ecológico, y qué cubre realmente esa certificación?
Los productos de NOW Organic están certificados como Ecológico UE por SKAL Bio Controle, certificado número 027851. Determinados productos e instalaciones cuentan además con certificación BCS y BRC, que cubren normas de seguridad alimentaria y trazabilidad usadas en el comercio mayorista a nivel mundial. El detalle completo de las certificaciones está disponible en nuestra página de FAQ.
Un certificado confirma que el jengibre se cultivó sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos, en condiciones auditadas. Por sí solo, no es prueba de trazabilidad hasta una finca o un lote de cosecha concretos. Esa es una pregunta distinta que vale la pena hacer, y que respondemos más arriba.
4. NFC, prensado en frío o concentrado: ¿qué formato necesita?
El formato adecuado depende de su instalación de producción y su logística, no solo del sabor:
- El zumo NFC está listo para mezclarse a plena concentración, la opción más sencilla si su planta no está preparada para reconstituir concentrado.
- El zumo prensado en frío conviene a marcas posicionadas en torno a alegaciones de producto crudo y mínimamente procesado, normalmente en formatos de shot más pequeños.
- El concentrado de zumo de jengibre tiene el agua retirada antes del envío, lo que reduce el volumen de flete y el coste para compradores que envían a largas distancias y pueden reconstituirlo in situ.
5. ¿Qué envases, MOQ y plazos de entrega puede esperar?
El zumo de jengibre ecológico se envía en bag-in-box de 3L, 5L, 10L y 20L, en bidones de 200L, o en carga de cisterna de 25MT para contratos de mayor volumen, con disponibilidad durante todo el año en lugar de una única ventana estacional de cosecha.
Los formatos bag-in-box más pequeños suelen convenir al foodservice y a productores de bebidas más pequeños que están probando una nueva referencia; los bidones y las cisternas convienen a fabricantes con líneas de producción continua.
6. ¿Qué determina el precio, y cómo se solicita un presupuesto?
El precio depende del formato (el NFC cuesta más por litro de transporte que el concentrado, el prensado en frío conlleva un sobreprecio por el proceso más suave), del volumen de pedido y el incoterm, de la estacionalidad de la cosecha, y del nivel de documentación de trazabilidad solicitado.
La forma más rápida de obtener una cifra en firme es solicitar un presupuesto directamente a través de nuestra página de producto de zumo de jengibre ecológico, donde nuestro equipo suele responder en 12 horas. Si se encuentra en una fase más temprana de evaluación, nuestra guía del comprador ecológico recorre todo el marco de abastecimiento antes de solicitar precios.
Preguntas frecuentes
El zumo NFC (not-from-concentrate) se prensa directamente a partir de raíz de jengibre ecológico lavada, sin retirar nada, y se usa de inmediato a plena concentración. Al concentrado se le retira agua antes de su envío y se reconstituye en las instalaciones del comprador. El concentrado resulta más económico de transportar a largas distancias; el NFC conserva más aroma y picor del jengibre crudo.
Sí. Los productos de NOW Organic están certificados como Ecológico UE por SKAL Bio Controle, certificado número 027851. Determinadas instalaciones cuentan además con certificación BCS y BRC para seguridad alimentaria y trazabilidad.
NOW Organic se abastece de jengibre ecológico en Perú y China desde 2006. El zumo en sí se prensa en nuestra propia fábrica en los Países Bajos, lo que mantiene la cadena del campo a la botella bajo nuestro control.
El zumo de jengibre ecológico se envía en bag-in-box de 3L, 5L, 10L y 20L, en bidones de 200L, o en carga de cisterna de 25MT para contratos de mayor volumen, con disponibilidad durante todo el año.
Sí, la marca blanca está disponible para volúmenes de pedido que cumplan los mínimos requeridos. Contáctenos con el formato y volumen deseados para recibir una propuesta a medida.
