Bio-Ingwersaft bedeutet im B2B-Kontext meist eines von zwei Dingen: frisch gepresster NFC-Saft (not-from-concentrate), direkt aus gewaschener, EU-bio-zertifizierter Ingwerwurzel gewonnen, oder eine kaltgepresste Variante ohne Hitzebehandlung. Beide werden als Grundzutat für Wellness-Shots, Kombucha, Kefir, Ginger Beer und Fruchtsaftmischungen eingesetzt.

Bevor Einkaufsteams Lieferanten vergleichen, stellen sich eigentlich fünf Fragen: Wie wird er hergestellt, woher stammt der Ingwer, welche Zertifizierung steht tatsächlich hinter dem Bio-Anspruch, welche Verpackungen und Volumen sind verfügbar, und was kostet es. Dieser Leitfaden beantwortet diese Fragen der Reihe nach, anhand unserer eigenen Lieferkette als Praxisbeispiel.

Bio-Ingwerwurzel bereit zum Pressen zu NFC-Saft

1. Was ist Bio-Ingwersaft (NFC), und wie wird er hergestellt?

NFC steht für "not from concentrate". Der Saft wird direkt aus gewaschener, sortierter Bio-Ingwerwurzel gepresst, ohne dass etwas hinzugefügt oder entfernt wird: kein Wasser, kein Zucker, keine Konservierungsstoffe. Da er nicht verdünnt oder rekonstituiert wird, bewahrt NFC mehr vom Gingerol-Gehalt, der Schärfe und dem Aroma der rohen Wurzel als ein rekonstituiertes Produkt. Das ist relevant für Wellness-Shots und Premium-Getränkeformulierungen, bei denen Geschmacksintensität das entscheidende Verkaufsargument ist.

Für Einkäufer, die ein noch schonenderes Verfahren wünschen, ist auch kaltgepresster Ingwersaft verfügbar, hergestellt ohne Hitzebehandlung für Anwendungen, die auf rohe, minimal verarbeitete Ansprüche setzen.

2. Woher stammt der Ingwer, und wie weit lässt er sich zurückverfolgen?

NOW Organic bezieht seit 2006 Bio-Ingwer aus Peru und China, in direkter Zusammenarbeit mit Anbauern statt über anonyme Handelszwischenhändler. Wir haben diese Beziehung selbst dokumentiert: lesen Sie über unseren Besuch bei unseren Ingwer-Lieferanten in Peru während der Erntesaison.

Der Ingwersaft selbst wird in unserem eigenen Werk in den Niederlanden gepresst, sodass die Kette vom Feld bis zur Flasche (Einkauf, Waschen, Sortieren, Pressen) unter unserer eigenen Kontrolle bleibt, statt auf mehrere Drittparteien verteilt zu sein. Das ist relevant für Einkäufer, die Rückverfolgbarkeitsfragen ihrer eigenen Kunden oder Auditoren beantworten müssen und sich nicht allein auf ein Zertifikat verlassen wollen.

Was Sie jeden Lieferanten fragen sollten: Kontrolliert er den Verarbeitungsschritt selbst, oder nur die Handelsbeziehung? Eine kürzere Kette mit weniger Übergabepunkten lässt sich leichter auditieren und ist weniger anfällig für Substitutionsrisiken.

3. Ist er bio-zertifiziert, und was deckt diese Zertifizierung tatsächlich ab?

NOW Organic-Produkte sind EU-Bio-zertifiziert durch SKAL Bio Controle, Zertifikatsnummer 027851. Bestimmte Produkte und Werke verfügen zusätzlich über BCS- und BRC-Zertifizierung, die Lebensmittelsicherheits- und Rückverfolgbarkeitsstandards abdecken, die im globalen Großhandel verwendet werden. Vollständige Zertifizierungsdetails finden Sie auf unserer FAQ-Seite.

Ein Zertifikat bestätigt, dass der Ingwer unter kontrollierten Bedingungen ohne synthetische Pestizide oder Düngemittel angebaut wurde. Es ist für sich genommen kein Nachweis der Rückverfolgbarkeit bis zu einem bestimmten Betrieb oder einer Erntepartie. Das ist eine separate Frage, die es wert ist gestellt zu werden, und die wir oben beantworten.

4. NFC, kaltgepresst oder Konzentrat: welches Format brauchen Sie?

Das richtige Format hängt von Ihrer Produktionsanlage und Logistik ab, nicht nur vom Geschmack:

Bio-Ingwersaft eingesetzt in Wellness-Shots, Kombucha und Getränkeherstellung

5. Welche Verpackung, MOQs und Lieferzeiten können Sie erwarten?

Bio-Ingwersaft wird in Bag-in-Box zu 3L, 5L, 10L und 20L, in 200L-Fässern oder als 25MT-Tankladung für größere Verträge versendet, mit ganzjähriger Verfügbarkeit statt eines einzigen saisonalen Erntefensters.

Kleinere Bag-in-Box-Formate eignen sich in der Regel für Foodservice und kleinere Getränkehersteller, die eine neue SKU testen; Fässer und Tankladungen eignen sich für Hersteller mit durchgehender Produktionslinie.

6. Was bestimmt den Preis, und wie erhalten Sie ein Angebot?

Der Preis wird bestimmt durch das Format (NFC kostet pro Liter mehr im Versand als Konzentrat, kaltgepresst hat einen Aufpreis für das schonendere Verfahren), Bestellvolumen und Incoterm, Ernte-Saisonalität, sowie den gewünschten Umfang der Rückverfolgbarkeitsdokumentation.

Der schnellste Weg zu einer verbindlichen Zahl ist, direkt über unsere Produktseite für Bio-Ingwersaft ein Angebot anzufragen, wo unser Team in der Regel innerhalb von 12 Stunden antwortet. Wenn Sie sich noch früher im Evaluierungsprozess befinden, führt Sie unser Einkaufsratgeber für Bio-Produkte durch das vollständige Beschaffungs-Framework, bevor Sie Preise anfragen.

Häufig gestellte Fragen

NFC-Saft (not-from-concentrate) wird direkt aus gewaschener Bio-Ingwerwurzel gepresst, ohne dass etwas entfernt wird, und ist sofort in voller Stärke einsetzbar. Bei Konzentrat wird vor dem Versand Wasser entzogen und beim Einkäufer wieder zugesetzt. Konzentrat lässt sich über lange Strecken wirtschaftlicher versenden; NFC bewahrt mehr vom Aroma und der Schärfe des rohen Ingwers.

Ja. NOW Organic-Produkte sind EU-Bio-zertifiziert durch SKAL Bio Controle, Zertifikatsnummer 027851. Bestimmte Werke verfügen zusätzlich über BCS- und BRC-Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit.

NOW Organic bezieht seit 2006 Bio-Ingwer aus Peru und China. Der Saft selbst wird in unserem eigenen Werk in den Niederlanden gepresst, sodass die Kette vom Feld bis zur Flasche unter unserer eigenen Kontrolle bleibt.

Bio-Ingwersaft wird in Bag-in-Box zu 3L, 5L, 10L und 20L, in 200L-Fässern oder als 25MT-Tankladung für größere Verträge versendet, mit ganzjähriger Verfügbarkeit.

Ja, Private Label ist bei entsprechenden Auftragsvolumen möglich. Kontaktieren Sie uns mit Ihrem gewünschten Format und Volumen für ein individuelles Angebot.