Dapprima c'era solo il fedele Bundaberg. Il ginger beer (analcolico) dall'Australia è disponibile nel nostro paese da anni. Lo zenzero ale, la versione americana, è diventato popolare durante il proibizionismo negli anni '30. Sembra che i Paesi Bassi siano ora pronti ad abbracciare la bevanda, poiché la gamma delle limonata allo zenzero è in costante crescita.
Senza alcol
Jumbo vende Old Jamaica accanto a Bundaberg, e l'offerta di Albert Heijn include non solo questi due marchi ma anche Belvoir e Grace. Tutti analcolici. «Stiamo osservando un aumento delle vendite di prodotti allo zenzero», ha dichiarato un portavoce di AH, che non ha potuto fornire dati sulle vendite.
La mania è iniziata con la preparazione del tè allo zenzero, fette di zenzero in ammollo nell'acqua calda, afferma la food trend watcher Esther Haanschoten. Anche Albert Heijn lo registra alla cassa. Nell'ultimo anno, le vendite di radici di zenzero sono aumentate del 20 percento.
«Il tè allo zenzero fa bene allo stomaco e alla digestione. È diventato anche di tendenza fare uno shot di zenzero, un bicchierino con una quantità concentrata di zenzero. Soprattutto le generazioni più giovani si concentrano sul mantenimento della buona salute.»
Questo si riflette anche nelle nuove bevande, che offrono un'alternativa alle bibite zuccherate. «Il ginger beer è una bevanda più matura, con un sapore più complesso», afferma la trend watcher Haanschoten.
Oltre ai marchi più noti, nel nostro paese sono disponibili anche i seguenti:
- Gosling's Zenzerobeer
- Fever Tree
- Thomas Henry
- Fentimans
- East Imperial
La catena di supermercati Marqt propone anche il ginger beer Cawston Press e, inoltre, una bevanda gassata al gusto di zenzero del marchio Whole Earth.
Moscow Mule
Secondo Haanschoten, il ginger beer si è diffuso da Londra e New York, dove viene principalmente usato per il cocktail di successo Moscow Mule. «È preparato con ginger beer, vodka e menta. È incredibilmente popolare negli Stati Uniti.»
Preparare una bevanda allo zenzero fatta in casa è del tutto possibile. Come fanno le donne del Suriname, racconta Esther Haanschoten. «Le donne lì trascorrono serenamente mezza giornata a sbucciare lo zenzero insieme. Lo mettono nei barili, con acqua e zucchero. Lo lasciano in infusione per ore. Dopo la filtrazione, lo versano nelle bottiglie. Il libro Surimam Cooking descrive esattamente come preparare la limonata più gustosa. È così buona che presto sarà disponibile al popolare beach bar Woodstock di Bloemendaal.»
