Funktionelle Getränke sind das am schnellsten wachsende Segment im Getränkemarkt: Produkte, die über das Durstlöschen hinaus einem bestimmten Zweck dienen, von Verdauung und Energie bis zu Fokus und weniger Zucker oder Alkohol. Für Einkäufer, Marken und den Gastronomie-Großhandel bedeutet das: „funktionell" ist zu einer Aussage geworden, die auf dem Etikett stimmen muss, eine wiedererkennbare, natürliche Zutat mit nachweisbarer Herkunft, nicht bloß ein Zusatz auf der Verpackung.
Ingwer und Kurkuma gehören zu den meistgenutzten funktionellen Zutaten in diesem Segment, von trinkfertigen Shots bis zu Mixern und Erfrischungsgetränken. Dieser Leitfaden erklärt, was funktionelle Getränke genau sind, welche Zutaten das Sortiment 2026 bestimmen und wie Sie Ingwer- und Kurkumasaft als funktionelle Zutat in einem eigenen oder Private-Label-Getränkekonzept einsetzen.
1. Was sind funktionelle Getränke, und warum wächst das Segment so stark?
Funktionelle Getränke sind Getränke mit einer zusätzlichen Eigenschaft über Geschmack und Durstlöschen hinaus: Unterstützung der Verdauung, Fokus, Energie, weniger Zucker oder weniger Alkohol. Zur Kategorie gehören Kombucha, Wasserkefir, adaptogene Mixer, Energy-Shots und funktionelle Erfrischungsgetränke, und sie wächst schneller als der breitere Getränkemarkt.
Für Gastronomie und Handel ist das im Regal sichtbar: Wo funktionelle Zusätze vor einigen Jahren noch eine Nische waren, besteht das Erfrischungsgetränke-Regal inzwischen zu einem wachsenden Anteil aus Getränken mit einer funktionellen Aussage. Für Einkäufer verschiebt sich die Frage damit von „Haben Sie eine alkoholfreie Alternative?" zu „Welche funktionelle Zutat steckt darin, und stimmt die Aussage auf dem Etikett?".
2. Welche funktionellen Zutaten bestimmen das Sortiment 2026?
Neben Ballaststoffen und lebenden Kulturen für die Darmgesundheit verlagert sich die Aufmerksamkeit zunehmend auf Zutaten, die auf Wachheit und Stressresistenz wirken: Adaptogene und Nootropika für Fokus. Würzige Wurzeln wie Ingwer und Kurkuma bleiben daneben eine feste Basis, gerade weil sie von Natur aus Schärfe und Farbe hinzufügen, ohne dass künstliche Aromen nötig sind.
Was in Sortimenten funktioneller Getränke regelmäßig wiederkehrt:
- Ballaststoffe und lebende Kulturen für die Verdauung
- Adaptogene und Nootropika für Fokus und Stressresistenz
- Ingwer und Kurkuma als würzige, funktionelle Basis
- Weniger Zucker und weniger (oder kein) Alkohol als Voraussetzung, nicht als Hauptaussage
3. Warum sind Ingwer und Kurkuma geeignete funktionelle Zutaten für ein Getränkesortiment?
Ingwer und Kurkuma werden seit Jahrhunderten wegen ihres charakteristischen Geschmacks und ihrer Farbe verwendet und gelten in der Getränkeindustrie als wiedererkennbare funktionelle Zutaten: eine Wurzel, die der Verbraucher kennt, statt einer Zutat, die zuerst erklärt werden muss. Das macht sie geeignet als Basis für Shots, Mixer, Kombucha-Varianten und funktionelle Erfrischungsgetränke, ohne dass eine Marke sich auf eine erklärungsbedürftige Aussage stützen muss.
NOW Organic bezieht seit 2006 Bio-Ingwer und Bio-Kurkuma direkt von Anbaubetrieben in Peru und presst und füllt den Saft in der eigenen Fabrik in Aalsmeer ab. Diese Kette in Eigenregie, vom Feld bis zur Flasche, ist relevant für Marken, die gegenüber ihren eigenen Kunden oder Auditoren Rückverfolgbarkeit nachweisen müssen, gerade jetzt, wo funktionelle Aussagen zunehmend kritisch geprüft werden. Unsere Produktseite für Ingwersaft und Produktseite für Kurkumasaft zeigen die aktuellen Formate und Spezifikationen.
4. NFC-Saft, Saftkonzentrat oder kaltgepresst: Welches Format passt zu Ihrem Getränkekonzept?
Das Format bestimmt maßgeblich den Geschmack, die Haltbarkeit und die Positionierung auf dem Etikett. NFC-Saft (not from concentrate) ist direkt gepresst und nicht eingedickt und wird deshalb oft als Premium-Format positioniert. Saftkonzentrat ist kompakter in Transport und Lagerung und für größere Volumen bei niedrigeren Kosten pro Liter geeignet. Kaltgepresster Saft wird verwendet, wenn eine Marke minimale Verarbeitung als Teil der Aussage führen möchte.
Für Marken, die dies zum ersten Mal ausarbeiten, gehen unsere Leitfäden zum Einkauf von Bio-Ingwersaft und zum Einkauf von Bio-Kurkumasaft tiefer auf die Unterschiede zwischen NFC, Konzentrat und Kaltpressung ein, einschließlich dessen, was das für die Etikettierung bedeutet.
5. Wie entwickeln Sie ein Private-Label-Funktionsgetränk auf Basis von Ingwer- oder Kurkumasaft?
Private Label gibt Kontrolle über Rezeptur, Verpackung und Etikettierung, statt ein generisches Funktionsgetränk einzukaufen, das jede andere Marke ebenso führen kann. Ein Projekt beginnt mit der Festlegung des gewünschten Formats und der gewünschten Aussage, gefolgt von Probeproduktionen, Spezifikationen und schließlich der Verpackung unter eigenem Etikett.
Mehr dazu, wie ein solches Projekt aussieht, finden Sie unter Private Label Ingwersaft herstellen lassen: der vollständige Prozess.
6. Welche Zertifizierung und Rückverfolgbarkeit sollten Sie von einem Lieferanten funktioneller Zutaten verlangen?
Zu einer funktionellen Aussage gehört eine nachweisbare Herkunft. Fragen Sie mindestens nach EU-Bio-Zertifizierung, einer gültigen Zertifikatsnummer und Rückverfolgbarkeit bis zum Anbaubetrieb. NOW Organic-Produkte sind EU-Bio-zertifiziert durch SKAL Bio Controle, Zertifikatsnummer 027851, und rückverfolgbar bis zum Landwirt in Peru dank der eigenen Kette vom Anbau bis zur Abfüllung in Aalsmeer.
7. Was bestimmt den Preis, und wie fordern Sie ein Angebot an?
Der Preis von Ingwer- und Kurkumasaft als funktionelle Zutat wird durch Format (NFC-Saft, Konzentrat oder kaltgepresst), Bestellvolumen, Verpackung, Incoterm und Einflüsse der Erntesaison bestimmt.
Der schnellste Weg zu einem Angebot für Ihr Funktionsgetränk-Konzept ist, uns direkt zu kontaktieren mit Ihrem gewünschten Format, Ihrer Anwendung und Ihrem Volumen. Unser Team antwortet in der Regel innerhalb von 12 Stunden.
Häufig gestellte Fragen
Funktionelle Getränke sind Getränke mit einer zusätzlichen Eigenschaft über das Durstlöschen hinaus, etwa Unterstützung der Verdauung, Fokus, Energie oder weniger Zucker und Alkohol. Zur Kategorie gehören unter anderem Kombucha, Wasserkefir, adaptogene Mixer, funktionelle Shots und Erfrischungsgetränke mit botanischen Zutaten.
Neben Ballaststoffen und lebenden Kulturen für die Darmgesundheit gewinnen Adaptogene und Nootropika an Boden, die auf Fokus und Stressresistenz abzielen. Würzige Wurzeln wie Ingwer und Kurkuma bleiben zudem eine feste Basis dank ihres wiedererkennbaren Geschmacks, ihrer Farbe und ihrer natürlichen Herkunft.
Ja. Ingwer und Kurkuma werden in Shots, Mixern, Kombucha-Varianten und funktionellen Erfrischungsgetränken als würzige, natürliche Basis verwendet, ohne dass künstliche Aromen nötig sind. Es sind wiedererkennbare Zutaten, die auf dem Etikett keiner Erklärung bedürfen.
Ja, Private Label ist ab qualifizierenden Mengen möglich, als NFC-Saft, Saftkonzentrat oder kaltgepresst. Kontaktieren Sie uns mit Ihrem gewünschten Format, Ihrer Anwendung und Ihrem Volumen für ein maßgeschneidertes Angebot.
Ja. NOW Organic-Produkte sind EU-Bio-zertifiziert durch SKAL Bio Controle, Zertifikatsnummer 027851, und rückverfolgbar bis zum Landwirt in Peru dank der eigenen Kette vom Anbau bis zur Abfüllung in Aalsmeer.
