Il primo container di zenzero fresco dalla fabbrica di proprietà di NOW Organic è partito a febbraio 2018. Dopo aver ottenuto la licenza di esportazione, il nuovo stabilimento a Dalian, Cina, era ufficialmente operativo. A partire da metà novembre, container settimanali di zenzero arriveranno a Rotterdam dalla Cina.
La fabbrica
Il complesso della fabbrica è grande quanto 1,5 campi da calcio e dispone di:
- Tre grandi magazzini frigoriferi con una capacità di stoccaggio totale di circa 6.500 m³
- Una linea di lavaggio con una capacità di due tonnellate all'ora
- La possibilità di lavorare cinque container di zenzero alla settimana nei mesi invernali di punta
- Infrastrutture di trattamento dell'acqua che riducono il consumo idrico fino al 50%
Dopo la selezione e il taglio dello zenzero, viene portato nella sala di essiccazione e poi confezionato in scatole da 13,6 kg, pronto per l'esportazione.
Secondo Rob van Baal, avere una propria fabbrica offre nuove opportunità: «La domanda di succo di zenzero crescerà rapidamente nei prossimi anni. Possiamo soddisfare questa domanda producendo il succo nella nostra fabbrica. Questo succo è una preziosa aggiunta all'industria dei succhi sia nei mercati europei che americani.»
Controllo dell’intera filiera
«Dalla filiale cinese, NOW Organic è attiva nel mercato dello zenzero da diversi anni. Ora che la fabbrica è operativa e la filiale olandese si occupa della logistica, NOW Organic ha il controllo completo della filiera: dalla coltivazione allo stoccaggio e alla lavorazione, dall'esportazione all'importazione, dalle vendite di container interi di zenzero alle confezioni per il consumatore, e tutto il resto», afferma Hans Versteegh.
«Siamo già attivi nel mercato dello zenzero biologico da diversi anni, ma con la nostra fabbrica, la cooperazione a lungo termine con i nostri agricoltori e la logistica nei Paesi Bassi, comunichiamo ora una storia molto chiara ai nostri clienti. La nostra tracciabilità, la qualità biologica e la disponibilità garantita sono molto apprezzate nel mercato biologico e dai clienti che vogliono prodotti stabili e affidabili.»
Nuovo raccolto
Questa settimana è iniziata la raccolta dello zenzero. Deve essere fatta a mano per evitare di danneggiare lo zenzero. Il fogliame viene rimosso dalla radice dello zenzero e conservato in scatole di cartone. La radice di zenzero nella foto sopra pesa circa tre chili. Dopo un periodo di stoccaggio di circa 1,5 mesi, la buccia dello zenzero è sufficientemente dura e pronta per l'esportazione.
