En un contexto B2B, el zumo de cúrcuma ecológico suele referirse a una de estas dos cosas: zumo NFC (not-from-concentrate) recién prensado, extraído directamente de raíz de cúrcuma ecológica lavada y certificada por la UE, o una variante prensada en frío elaborada sin tratamiento térmico que protege el color y el aroma naturales de la raíz. Ambos se utilizan como ingrediente base para shots de bienestar, mezclas de golden milk, kombucha, kéfir, cerveza de cúrcuma y líneas de bebidas funcionales.
Antes de comparar proveedores, los equipos de compras se plantean en realidad cinco preguntas: cómo se elabora, de dónde procede la cúrcuma, qué certificación respalda realmente la denominación "ecológico", qué envases y volúmenes están disponibles, y cuál es el coste. Esta guía responde a cada una de ellas por orden, usando nuestra propia cadena de suministro como ejemplo práctico.
1. ¿Qué es el zumo de cúrcuma ecológico (NFC), y cómo se elabora?
NFC significa "not from concentrate". El zumo se prensa directamente a partir de raíz de cúrcuma ecológica lavada y clasificada, sin añadir ni retirar nada: sin agua, sin azúcar, sin conservantes. Al no diluirse ni reconstituirse, el NFC conserva más color natural, aroma y estructura de la raíz cruda que un producto reconstituido, algo relevante para los shots de bienestar y las formulaciones premium en las que la intensidad del color forma parte del argumento de venta.
Para los compradores que buscan un proceso aún más suave, también está disponible el zumo de cúrcuma prensado en frío, elaborado sin tratamiento térmico y congelado inmediatamente tras el prensado, para aplicaciones posicionadas en torno a alegaciones de producto crudo y mínimamente procesado.
2. ¿De dónde procede la cúrcuma, y hasta dónde se puede trazar?
NOW Organic se abastece de cúrcuma ecológica en Perú e Indonesia, trabajando directamente con los productores en lugar de a través de intermediarios comerciales anónimos. Hemos documentado este tipo de relación directa de primera mano: lea sobre nuestra visita a nuestros productores en Perú durante la temporada de cosecha.
El zumo de cúrcuma en sí se prensa en nuestra propia fábrica en Aalsmeer, Países Bajos, de modo que la cadena del campo a la botella (abastecimiento, lavado, clasificación, prensado) permanece bajo nuestro propio control en lugar de repartirse entre varios terceros. Esto es relevante para los compradores que deben responder a preguntas de trazabilidad de sus propios clientes o auditores, y no limitarse a confiar en un certificado.
Qué preguntar a cualquier proveedor: ¿controla la etapa de procesamiento, o solo la relación comercial? Una cadena más corta y con menos intermediarios es más fácil de auditar y está menos expuesta al riesgo de sustitución.
3. ¿Está certificada como ecológica, y qué cubre realmente esa certificación?
Los productos de NOW Organic están certificados como Ecológico UE por SKAL Bio Controle, certificado número 027851. Determinados productos e instalaciones cuentan además con certificación BCS y BRC, que cubren normas de seguridad alimentaria y trazabilidad usadas en el comercio mayorista a nivel mundial. El detalle completo de las certificaciones está disponible en nuestra página de FAQ.
Un certificado confirma que la cúrcuma se cultivó sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos, en condiciones auditadas. No dice nada sobre el contenido de curcumina ni la intensidad del color, especificaciones que vale la pena solicitar por separado si su formulación depende de ellas.
4. NFC o prensado en frío: ¿qué formato necesita?
El formato adecuado depende de su instalación de producción y su posicionamiento, no solo del sabor:
- El zumo NFC está listo para mezclarse a plena concentración, la opción más sencilla si su planta no está preparada para reconstituir concentrado.
- El zumo prensado en frío conviene a marcas posicionadas en torno a alegaciones de producto crudo y mínimamente procesado, normalmente en formatos de shot más pequeños, sin pasteurizar y congelado inmediatamente tras el prensado para preservar su color natural.
5. ¿Qué envases, MOQ y plazos de entrega puede esperar?
El zumo de cúrcuma ecológico se envía en bag-in-box de 3L, 5L, 10L y 20L, en bidones de 200L, o en carga de cisterna de 25MT para contratos de mayor volumen, con disponibilidad durante todo el año en lugar de una única ventana estacional de cosecha.
Los formatos bag-in-box más pequeños suelen convenir al foodservice y a productores de bebidas más pequeños que están probando una nueva referencia; los bidones y las cisternas convienen a fabricantes con líneas de producción continua.
6. ¿Qué determina el precio, y cómo se solicita un presupuesto?
El precio depende del formato (el prensado en frío conlleva un sobreprecio por el proceso más suave y sin pasteurizar), del volumen de pedido y el incoterm, de la estacionalidad de la cosecha, y del nivel de documentación de trazabilidad solicitado.
La forma más rápida de obtener una cifra en firme es solicitar un presupuesto directamente a través de nuestra página de producto de zumo de cúrcuma ecológico, donde nuestro equipo suele responder en 12 horas. Si se encuentra en una fase más temprana de evaluación, nuestra guía del comprador ecológico recorre todo el marco de abastecimiento antes de solicitar precios.
Preguntas frecuentes
El zumo NFC (not-from-concentrate) se prensa directamente a partir de cúrcuma ecológica lavada, sin retirar nada, y se usa de inmediato a plena concentración. El zumo prensado en frío no se calienta en ninguna etapa y se congela inmediatamente tras el prensado para preservar su color natural y sus enzimas. Ambos son zumos a plena concentración, no reconstituidos a partir de concentrado.
Sí. Los productos de NOW Organic están certificados como Ecológico UE por SKAL Bio Controle, certificado número 027851. Determinadas instalaciones cuentan además con certificación BCS y BRC para seguridad alimentaria y trazabilidad.
NOW Organic se abastece de cúrcuma ecológica en Perú e Indonesia. El zumo en sí se prensa en nuestra propia fábrica en Aalsmeer, Países Bajos, lo que mantiene la cadena del campo a la botella bajo nuestro control.
El zumo de cúrcuma ecológico se envía en bag-in-box de 3L, 5L, 10L y 20L, en bidones de 200L, o en carga de cisterna de 25MT para contratos de mayor volumen, con disponibilidad durante todo el año.
Sí, la marca blanca está disponible para volúmenes de pedido que cumplan los mínimos requeridos. Contáctenos con el formato y volumen deseados para recibir una propuesta a medida.
