Il primo container con zenzero fresco dalla propria fabbrica di NOW Organic è stato spedito nel febbraio 2018. Dopo aver ottenuto la licenza di esportazione, la nuova fabbrica a Dalian, in Cina, è stata ufficialmente avviata. A partire dalla metà di novembre, settimanalmente arriveranno a Rotterdam container di zenzero dalla Cina.
La fabbrica
Il complesso fabbrica è grande come 1,5 campi da calcio e dispone di tre grandi magazzini refrigerati con una capacità di stoccaggio totale di circa 6.500 m3. La linea di lavaggio ha una capacità di due tonnellate all’ora. Nei mesi invernali, quando il mercato dello zenzero è al massimo, NOW può processare cinque container di zenzero a settimana, dice Rob van Baal. Lavare lo zenzero consuma molta acqua, quindi abbiamo investito molto nel trattamento dell’acqua. Di conseguenza, il nostro consumo di acqua è fino al 50% inferiore. Dopo la selezione e il taglio dello zenzero, va nella stanza di essiccazione e viene poi confezionato in scatole da 13,6 chili, quindi è pronto per l’esportazione. Secondo Rob van Baal, avere una propria fabbrica offre nuove opportunità: “La domanda di succo di zenzero aumenterà rapidamente nei prossimi anni. Possiamo soddisfare questa domanda producendo il succo nella nostra stessa fabbrica. Questo succo è un prezioso aggiunta per l’industria dei succhi sia nei mercati europei che americani.”
Controllo sull'intera catena
La filiale cinese di NOW Organic è attiva sul mercato dello zenzero da diversi anni. Ora che la fabbrica è operativa e la filiale olandese si occupa della logistica, NOW Organic ha il controllo completo della catena: dalla coltivazione alla conservazione e lavorazione, dall’esportazione e importazione alla vendita di container completi di zenzero e confezioni per consumatori, e tutto ciò che c’è in mezzo”, dice Hans Versteegh. “Siamo già attivi nel mercato dello zenzero biologico da diversi anni, ma con la nostra fabbrica, la cooperazione a lungo termine con i nostri agricoltori e la logistica nei Paesi Bassi, ora comunichiamo una storia molto chiara ai nostri clienti. La nostra rintracciabilità, qualità biologica e disponibilità garantita sono molto apprezzate sul mercato biologico e dai clienti che desiderano prodotti stabili e affidabili.”
Nuovo Raccolto
Questa settimana è iniziata la raccolta dello zenzero. Questo deve essere fatto a mano per evitare danni allo zenzero. Le foglie vengono rimosse dalla radice dello zenzero e conservate in scatole di cartone. La radice di zenzero raffigurata sopra pesa circa tre chili. Dopo un periodo di conservazione di circa 1,5 mesi, la buccia dello zenzero è sufficientemente dura e pronta per l’esportazione.
